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요리하는 즐거움을 느낄 수 있도록 기초부터 고급 요리까지 높은 퀄리티의 강의를 제공합니다.
조리학과 자세히 보기조리학과
자격증반은 기본기를 탄탄하게 다져주는 것은 물론이고, 대학 합격에 필요한 가산점을 취득할 수 있습니다.
자격증과정 자세히 보기자격증반
탄탄한 기본기와 실무 고급기술을 통해 제과제빵의 전문가로 양성하는 데 초점을 두고 있습니다.
제과제빵학과 자세히 보기제과제빵학과
강사취업사관학교는 코리아요리아트아카데미의 노하우를 담은 과정이며 조리학과, 제과제빵, 바리스타학과의 강사를 양성합니다.
강사취업사관학교과정 자세히 보기강사취업사관학교
1:1 밀착 실습지도로 요리대회 수상을 비롯한 조리관련 고등학교 및 국내·외 대학 입학을 지원합니다.
입시대회과정 자세히 보기입시&대회반
다채로운 커피의 세계를 정확하게 이해하고 빠른 시간 내에 기량이 발전되도록 교육합니다.
바리스타학과 자세히 보기바리스타학과
코리아요리아트아카데미에서는 매번 다양한 이벤트와 새로운 소식으로 수강생들에게 다가가고 있습니다.
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kCook Art Academy
브루잉 Lv1
기초 브루잉 스킬 습득과 브루잉 커피에 대한
전반적인 이해를 목적으로 하는 수업입니다.
브루잉의 기초
- 커피의 기원
- 품종 및 가공방식
- 브루잉 7가지 기본 요소
- (커피 : 물과의 비율, 분쇄도,
- 추출시간, 물온도, 난류, 필터)
커피 맛의 비교
- Flavor Wheel (SCA)
- Cupping
- 가공방식에 따른 맛 비교
- s대륙별 맛 비교
침출식 추출
- 침출식 추출
- (도구 설명 및 시연 추출)
여과식 추출
- 여과식 추출
- (도구 설명 및 시연 추출)
균형 잡힌 추출이란?
- 수율
- 농도
- 추출
- 브루잉 컨트롤 차트
추출 바로잡기
- 물줄기 안정화 트레이닝
- 보관 및 청소
필기 시험 및 실기 동선
- 필기 시험 및 실기 시험 동선
실기 시험
- 실기 시험
브루잉 Lv2
심화 브루잉 스킬 습득과 다양한 변수를
바로 알고 이해하며, 심화된 브루잉 이론을 바탕으로
균형잡힌 브루잉 추출을 배우는 수업입니다.
브루잉 심화 이론
- 브루잉 역사
- 브루잉 전반적 이해도 높이기
- 로스팅 이해 (약, 중, 강)
브루잉 변수 Ⅰ
- 커피 - 물과의 비율
- 분쇄도
브루잉 변수 Ⅱ
- 물 온도
- 난류
- 필터의 종류
브루잉 과정
- 적심
- 추출
- 가수분해
- 추출 이해
균형 잡힌 추출 컨트롤하기
- TDS(농도) 맛 보고 컨트롤하기
- 브루잉 컨트롤 차트 이해하고 추출하기
- 수율 이해하고 공식 알아보기
모든 변수 이해하며 추출하기
- 브루잉 변수 숙지하여 각 원두에
- 맞는 적절한 추출하기
- (Color, Aroma, Flavor, Body)
필기 시험 및 실기 동선
- 필기 시험 및 실기 시험 동선
실기 시험
- 실기 시험
코리아요리아트아카데미는 특별합니다
다양한 교육 서비스와 수준 높은 교육을 제공해
수강생 여러분들의 교육 만족도를 높이고 있습니다.
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Special 1
학과별 전임강사제도
파트타임 형태의 시간 강사 제도와 달리
주요 학과에 전임강사진을 배치하여
교육 완성도를 높이고 수강생에 대한
철저한 책임관리를 통해 교육 만족도를
높이고 있습니다. -
Special 2
멘토링 시스템
학원 등록부터 교육 진행, 취업, 진학에
이르기까지 학생들에 대해 1:1 멘토링을
담당하는 멘토를 배치하여, 수강생의 출결
상황과 고민, 진로 상담 등 입체적이고
일원화된 관리 시스템을 운영합니다. -
Special 3
실습 중심의 커리큘럼
단순 암기로 진행되는 주입식 교육에서
벗어나 실습 위주의 강의로 재료에 대한
이해를 높이고 조리할 수 있도록 교육하여,
기초부터 탄탄하게 다지고 복습관리를
통한 부족한 부분을 보강합니다. -
Special 4
최고 수준의 교육시설
코리아요리아트아카데미는 실내 모든
공간에서 전문성을 느낄 수 있습니다.
수강생 조리대에 배치된 모니터로 강사의
조리시연을 하나하나 놓치지 않고, 자세히
관찰할 수 있습니다.
보다 쉽고 재미있게 교육합니다.
처음 접하시는 분도 쉽게 배우실 수 있도록
기초부터 고급까지 전문강사가 맞춤형 교육을 진행합니다.
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메뉴교육
조리순서와 조리법 등
실습에 앞서 기초적인
이론교육을 진행합니다. -
강사시연
실무경력으로 검증된
전문강사의 시연을
참관합니다. -
실습교육
전문강사의 시연 내용을
토대로 교육과정을
실습합니다. -
1:1 개별지도
강사와 수강생 개인별
1:1 실습으로 완벽하게
이해할 수 있도록 합니다. -
강사피드백
개별 실습과정에서
실수한 포인트를 체크하고
보완할 수 있도록 합니다.
| 평일반 (월~금) | 주말반 (토~일) | |
|---|---|---|
| 1교시 | 09:00~12:00 | 10:00~13:00 |
| 2교시 | 13:00~16:00 | 13:00~16:00 |
| 3교시 | 16:00~19:00 | 16:00~19:00 |
| 4교시 | 19:00~22:00 | 19:00~22:00 |
* 기본 시간표이며 지점별로 상이할 수 있습니다.
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재학생, 졸업생들의 생생한 리얼 수강후기 입니다.
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